Productividad y calidad de la soja en la zona núcleo-sojera

Campaña 2025/26

Por: Eugenia Chialvo, Leticia Mir, Mariela Pronotti y Gustavo Mansilla. - Laboratorio de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y Oleaginosas. – Junio 2026- EEA - INTA Marcos Juárez.

Introducción

La campaña 2025/26, según lo informado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación presentó una superficie implantada 16.400.000 hectáreas (ha), inferior en 1.500.000 ha a la campaña anterior, alcanzando una producción estimada de 49,9 millones de toneladas (Mt). A la fecha informa un rinde medio nacional de 30,6 qq/ha con un alto porcentaje del área nacional cosechada. Fuentes de consulta privadas como la Bolsa de comercio de Rosario (BCR) y la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA) han estimado valores de producción de 50,0 y 50,1 Mt respectivamente e informado rindes nacionales en promedio entre 31,5 y 32,8 qq/ha.

En el cuadro 1 se observan los datos estimados por provincias, donde Córdoba aporta a la producción de soja con 14,63 Mt, con un área sembrada de 4,32 Mha. La región núcleo contribuye con más del 30% sobre el total productivo del país.

Cuadro 1. Estimaciones de superficie sembrada y cosechada, rinde y producción nacional por provincias. GEA, BCR. Mayo, 2026.

Según las estimaciones agrícolas de la nación, en el balance de oferta y demanda, se da un incremento del doble respecto a la campaña anterior en las Mt destinadas a exportación alcanzando el 12% (6% campaña 2024/25). La industrialización y otros usos se eleva considerablemente con un 80% respecto al 48% alcanzado en la campaña precedente y el stock final informado fue del 8% para este año.

En la región central del país, el cultivo se implantó con buen perfil hídrico permitiendo que se desarrollaran sus primeras etapas vegetativas de manera normal. Luego, en el mes de enero atravesó algunos días con temperaturas que superaron los 35 a 38°C acompañado de estrés hídrico. La BCBA expresó sobre la campaña agrícola que en el mes de enero transitó una etapa decisiva con buenos cimientos productivos, pero bajo un clima que exigió máxima atención sobre posibles riesgos en pleno período crítico del cultivo sobre la definición de rindes (ruralnet.com.ar 19-01-26), el mismo escenario planteó la BCR, exponiendo que en la región núcleo llovió apenas un 35% de lo normal.

Esta combinación de temperaturas altas y sequía afectó las etapas reproductivas (floración y desarrollo de vainas) en la soja de primera siembra dejando aproximadamente a 1,1 millones de hectáreas en malas condiciones.

La soja de segunda siembra que se encontraba en etapa vegetativa, con crecimiento atrasado debido a estos estreses, pudo mantener su margen de recuperación con precipitaciones que llegaron en el corto plazo (BCR 29/01/2026). El mes de febrero se presentó con lluvias erráticas y balance hídrico deficitario en la zona núcleo; en amplias zonas del centro-oeste y sur de Córdoba el cultivo dependió exclusivamente de las oportunas lluvias para evitar el aborto de flores y vainas (argentina.gob.ar 10-02-26). Posteriormente, ya en tiempo de cosecha por el mes de abril comenzaron las lluvias intermitentes que retrasaron las labores de campo y recolección de las muestras. Se recepcionaron granos más húmedos de lo normal y con mayor % de daño que luego con el correr de los días y el cese de las precipitaciones hicieron que estos parámetros resultaran normales en el promedio de las muestras recolectadas.

Materiales y métodos

Desde hace 29 años el personal del Laboratorio de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y Oleaginosas de INTA Marcos Juárez realiza un muestreo durante la cosecha de soja en acopios y cooperativas de la zona núcleo sojera con el objetivo de conocer la calidad de la cosecha de cada año.

En esta campaña se recolectaron muestras conjuntas representativas del calado de camiones en acopios y cooperativas que se encuentran distribuidos en las localidades del sudoeste y sur de Santa Fe, sudeste, sudoeste y noreste de Córdoba y norte de la provincia de Buenos Aires. Se inició el relevamiento el 14 de abril para la 1^er gira y el 4 de mayo para la 2^da gira. Se recolectaron en total 137 muestras.

Los análisis de contenido de proteína y aceite, expresados sobre base seca (%sss), se realizaron con un equipo NIRT Infratec 1241, según la Norma AACC 39-21, al igual que la determinación de peso hectolítrico.

Peso de 1000 granos se realizó con un Contador Automático de Granos, Mil Oil Company.

Las evaluaciones de grano verde y grano dañado se realizaron en base a la “Norma de Calidad para la Comercialización de Soja. Norma XVII Nº 151/2008”, del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria.

Resultados

Este período agrícola 2025/26 atravesó distintas circunstancias climáticas (déficit hídrico y altas temperaturas) que el cultivo sobrellevó según su estado fenológico al momento del estrés. Si bien al inicio de la cosecha de soja de 1^ra se presentaron defectos de calidad en los granos, en general, la soja demostró plasticidad en las zonas relevadas respondiendo de manera favorable al final del ciclo dando buena productividad, rendimiento y calidad.

En esta campaña los análisis se realizaron agrupando las muestras de acuerdo con las subregiones de la zona núcleo sojera argentina utilizando como base el mapa de la Red Nacional de Cultivares de Soja (RECSO) donde se detallaron las subregiones II-2, II-3 y II-4 en las que se ubican los acopios y cooperativas de las localidades que relevadas (Mapa 1). Con mayor representatividad en la subregión II-4 y una leve participación en la zona oeste de la subregión II-2 y en la zona noreste de la subregión II-3. En el anexo 1 se encuentra el listado de las localidades visitadas tanto en la gira de 1^ra como en la de 2^da.

En el cuadro 2 se presentan los promedios de los principales parámetros de calidad comercial e industrial de soja de 1^ra, 2^da por subregión y el promedio general para cada variable.

Mapa 1. Mapa de las subregiones de soja de la zona núcleo de Argentina.

Cuadro 2. Calidad comercial e industrial de la soja por subregiones de la zona núcleo-sojera. Cosecha 2025/26.

Calidad comercial

Esta campaña presentó valores porcentuales de grano verde bajos, dentro de lo que establece la norma de comercialización vigente como base de recibo y tolerancia que es de un 5,0 y 10,0% respectivamente, por lo que no significó un problema a la hora de la entrega de la soja para su comercialización. Se mantuvieron valores bajos y parejos tanto en soja de 1^ra como de 2^da y en todas las subregiones (cuadro 2).

El % de grano dañado promedio general fue de 3,4%, por debajo de lo que establece la norma para recibo y tolerancia (5%), sin inconvenientes con este rubro en la calidad comercial (cuadro 2). Al inicio de la cosecha, bajo las condiciones en que se dio, con lluvias intermitentes y alta humedad, se recibieron algunas muestras con % altos de grano dañado. Esto hizo pensar que se superaría el valor de recibo y tolerancia, pero luego los valores se fueron suavizando en el total de las muestras analizadas con el correr de los días en que dejó de lloviznar siendo más secos, aptos para la cosecha y posterior almacenamiento de los granos. Los valores se encontraron entre 0,3 y 14,5% con muestras puntuales elevadas en localidades como Roldán (12,9%), Los Molinos (13,0%), Camilo Aldao y Chabás (14,5%).

La humedad de grano para el conjunto de datos obtuvo un valor de 12,4% muy similar a la campaña anterior, aún frente a las condiciones desfavorables antes mencionadas, con un rango entre 9,0 y 15,4%. El valor de tolerancia de recibo por norma es de 13,5% y según los datos obtenidos sólo la subregión II-3 en soja de 1^ra lo superó. En muchos acopios nos comentaron que debieron readecuar su logística debido al elevado volumen de granos con necesidad de ser secados.

Para los análisis de calidad comercial se incluyeron los parámetros peso hectolítrico (PH) y peso de mil granos (P1000) que, a pesar de que no están incluidos en el estándar de comercialización de soja, brindan información sobre características del grano, condiciones de llenado de estos, morfología, etc. El PH es una medida de la calidad en la cual influye el tamaño de los granos, uniformidad, forma y densidad. El P1000 junto al número de granos son componentes del rendimiento y están condicionados por la genética y el ambiente.

En la presente campaña, el valor promedio de PH fue de 71,9 kg/hl, superior a la campaña anterior en 1,2 puntos, siendo un buen valor obtenido, indicio de granos uniformes y de buen tamaño. Para las tres subregiones los valores fueron parejos destacándose la Subregión II-2 con el mayor valor tanto para soja de 1^ra con 72,0 como para la de 2^da con 72,9 kg/hl. El rango obtenido en las 137 muestras estuvo entre 67,5 y 74,4 kg/hl.

El valor promedio de las 1000 semillas fue de 156 g, 6 puntos superior respecto al año anterior, obteniéndose valores esperados que coinciden con los altos rindes que se obtuvieron en general en todas las zonas muestreadas. Se destacó la Subregión II-3 de 2^da siembra alcanzando los 163 g (Cuadro 2).

Cabe destacar que los resultados obtenidos en este informe representan la calidad de los granos (muestras conjuntas del commodity) que han sido recibidos en acopios y cooperativas de las zonas muestreadas.

Calidad Industrial

Para conocer la calidad industrial se determinó el porcentaje de proteína y aceite en base seca y luego se calculó el PROFAT que surge de la suma de ambos parámetros para cada subregión y tipo de siembra.

• Proteína

El contenido de proteína promedio general de las muestras analizadas fue de 36,3 %sss (cuadro 2), manteniéndose prácticamente igual a la campaña pasada (36,4 %sss).

En todas las subregiones los rindes promedio informados en los acopios y cooperativas fueron elevados respecto a la campaña precedente (por encima de 43 y 37 qq/ha de promedio para soja de 1^ra y 2^da respectivamente, datos no presentados). Se conoce que existe una relación inversa, por lo general, entre rendimiento y proteína; este año a pesar de encontrar rindes altos el % de proteína se mantuvo siendo esto un aspecto a destacar de la campaña. Analizando por subregiones podemos observar que la subregión II-2 no mostró diferencias entre soja de 1^ra y 2^da como sí lo hicieron las subregiones II-3 y II-4 (cuadro 2 y gráfico 1) donde la subregión II-3 dio 1,1 puntos de diferencia en favor de la soja de 2^da y la subregión II-4 lo hizo con 0,8 puntos.

Gráfico 1. Contenido de proteína en soja de 1^ra y 2^da siembra por subregiones.

• Aceite

En cuanto al contenido de aceite, el promedio de las muestras relevadas dio un valor de 23,1 %sss, igual al obtenido en la campaña pasada.

En el cuadro 2 y gráfico 2 podemos apreciar que la variable presentó un contenido más elevado para las muestras correspondientes a primera siembra en las 3 subregiones mostrando una disminución del orden de 0,4 para las subregiones II-2 y II-3 y 0,3 para la subregión II-4.

Se observa que aceite y proteína son generalmente variables con comportamiento opuesto, donde a excepción de la subregión II-2 (que no tuvo diferencias entre proteína de 1^ra y 2^da) cuanto mayor fue el contenido de proteína en soja de 2da, menor fue el de aceite; y viceversa, menor proteína en soja de 1ra y mayor contenido de aceite para la misma siembra.

Conclusiones

• La producción nacional fue 49,9 Mt y la superficie implantada de 16,4 Mha.

• El promedio general de la campaña para PH y P1000 fueron superiores a la campaña anterior (71,9 y 156 vs. 70,7 kg/hl y 150g). La humedad promedio de los granos fue de 12,4%.

• Rubro grano verde y dañado no presentaron inconvenientes en la calidad comercial.

• El contenido de proteína promedio fue de 36,3 %sss, con 36,0 %sss para soja de 1^ra y 36,6 %sss en soja de 2^da.

• El contenido de aceite promedio fue de 23,1 %sss para la actual campaña. Siendo 23,2 y 23,1 %sss para soja de 1^ra y 2^da respectivamente.
• El PROFAT promedio fue de 59,4 %sss igual al obtenido en la campaña pasada.

Se agradece al personal de los acopios y cooperativas por la atención e información brindada en cada relevamiento. Especial agradecimiento a Ma. Anabella Ghigo, Luciana Gadbán, Carlos Navarro, Ma. Belén Conde y Cristian Vissani por colaborar con este informe. A los proyectos I025 e I119 por los fondos recibidos para realizar el relevamiento.

Bibliografía

• American Association of Cereal Chemists. Approved Methods (AACC). 1999. Volume I.
• BCR. Guía Estratégica para el Agro. GEA. Activa junio 2026.
• Chialvo, E.; Mir, L.; Pronotti, M., y Mansilla, G. 2025. Productividad y Calidad de la Soja en la zona Núcleo-Sojera. Campaña 2024/25. Informe de Actualización Técnica Soja 2025.
• Norma de Calidad para la Comercialización de Soja. Norma XVII. S.A.G.P. y A. 151/2008 – BCR.
• Panorama agrícola semanal. 2026. Bolsa de cereales de Buenos Aires. Activa junio 2026.
• Rural. Net. Verano clave para la soja y el maíz: alertan por calor, déficit hídrico y eventos extremos en plena campaña. ruralnet.com.ar/verano-clave-para-la-soja-y-el-maiz-alertan-por-calor-deficit-hidrico-y-eventos-extremos-en-plena-campana/
• Red Nacional de cultivares de Soja. https://www.recsoargentina.com/Recso
• Salinas, A. y Pons, D. Córdoba frente al nuevo mapa del agua: récords, estrés e incertidumbres. www.argentina.gob.ar/noticias/cordoba-frente-al-nuevo-mapa-del-agua-records-estres-e-incertidumbres.
• Secretaría de Bioeconomía. Ministerio de Economía. Estimaciones agrícolas, informe mensual y semanal. Activa junio 2026. https://www.magyp.gob.ar/sitio/areas/estimaciones/estimaciones/informes
• SIGA. Sistema de información y gestión agrometeorológica. http://siga.inta.gob.ar