En INTA EEA Marcos Juárez durante el año 2024
Por: Guillermo Donaire1; Dionisio Gómez1; Enrique Alberione1; Nicolás Salines1; Belén Conde1; Germán González2.
1INTA EEA Marcos Juárez. 2INTA EEA Bordenave.
Introducción
El cultivo de cebada (Hordeum vulgare) es el cuarto cereal en importancia en el mundo después del trigo, maíz y arroz, debido a su amplia adaptación ecológica, a su utilización tanto para alimentación animal como humana, y a la alta calidad de la malta en las cebadas cerveceras para la fabricación de cerveza. Al ser la principal materia prima de la industria maltera tienen una demanda en constante aumento, sumándose en los últimos años la demanda de grano para exportación como grano forrajero, creciendo la superficie sembrada con este cereal de invierno. De acuerdo con el promedio de los últimos años se cultivan aproximadamente 1.4 millones de hectáreas lo que significa una producción de alrededor de 4.5 millones de toneladas por año (MAGyP, 2025; Cattáneo, M. 2025)
La cebada se ha cultivado tradicionalmente en nuestro país en determinadas regiones de la provincia de Buenos Aires, parte de La Pampa, Santa Fe y Córdoba. Buenos Aires comprende la mayor parte de la producción de cebada, en la cual en el sur de la provincia se concentra la mayor superficie de siembra relacionado a la cercanía de la mayoría de las industrias cerveceras.
Al incrementarse la superficie sembrada, además de la producción y con ello la importancia del cultivo, la demanda de información también aumentó por parte de asesores y productores. Por lo dicho anteriormente, el objetivo de este trabajo fue evaluar la producción de grano de diferentes cultivares comerciales de cebada cervecera participantes en la Red Nacional de Cebada Cervecera con el fin de generar información descriptiva del panorama varietal actual y su comportamiento productivo.
Materiales y métodos
En el campo experimental de cereales de invierno en la EEA INTA Marcos Juárez durante el año 2024 se realizó un ensayo comparativo de rendimiento de grano con 11 variedades de cebada cervecera participantes en la Red Nacional de Cebada Cervecera. En el cuadro 1 se muestra la lista de variedades que se evaluaron en el ensayo, con su origen y año de liberación.
El ensayo se sembró el día 18 de junio, sobre una rotación de cultivos trigo/maíz-maíz-soja de primera con una estrategia de fertilización de reposición de nutrientes, en la cual se distribuyeron en presiembra 250 litros de SolMix 80-20 chorreado (92,4 kg N/ha) y 100 kg/ha de MicroEssentials incorporado en la siembra.
La siembra se realizó en forma mecánica bajo el sistema de siembra directa con una sembradora experimental Agrometal, con enganche de tiro, de siete surcos distanciados a 0,20 metros con cono distribuidor.
El ensayo se condujo libre de malezas, que fueron controladas en pre-siembra con una mezcla de Glifosato 66%, Clorsulfurón 62.5%, Metsulfuron metil 12.5% y Dicamba 57.7%, en dosis comercial.
Se utilizó un diseño en bloques completos aleatorizados con tres repeticiones con una unidad experimental (parcela) de 5 m2 a cosecha.
Para el control de enfermedades foliares se aplicó fungicida foliar, GOLDLEAF UPL (2 kg/ha), con mochila de gas a presión constante con barra de picos, cuando los materiales se encontraban en inicio de llenado de granos (10 de octubre).
La cosecha de grano se realizó el 23 de noviembre cuando los materiales evaluados se encontraban en madurez de cosecha mediante una cosechadora experimental automotriz de parcela chica (Wintersteiger).
Se analizó la variable rendimiento de grano mediante un ANAVA (análisis de variancia) y test de comparación de medias LSD de Fisher. Se trabajó con un nivel de significancia de p < 0.05 utilizando el software estadístico Infostat (Di Rienzo et al., 2019).
Resultados
Durante los primeros meses del año 2024 la ocurrencia de precipitaciones fue mayor al promedio histórico. En el mes de abril se reportaron varios eventos de lluvias importantes pudiendo recargar el perfil del suelo que se encontraba hasta ese momento bastante seco por el consumo de los cultivos estivales (cuadro 2). Al momento de la siembra la humedad superficial garantizó una buena implantación de los materiales a evaluar en el ensayo. Las precipitaciones estuvieron ausentes durante los meses de junio y julio. En agosto se reportaron dos eventos de lluvias aportando 24 mm, ayudando a los genotipos participantes del ensayo que se encontraban en la fase de fin de macollaje e inicio de encañazón. En cambio, en septiembre no se registraron precipitaciones. Este mes es clave ya que empieza la demanda por parte del cultivo por el encañado e inicio de período crítico para la formación y desarrollo de los granos.
En general desde la siembra hasta este período los materiales se desarrollaron con el agua almacenada en el perfil del suelo. Las lluvias retornaron a mediados del mes de octubre y continuaron recargando el perfil del suelo también durante noviembre favoreciendo a la etapa final de llenado de granos. Cabe recordar que durante el ciclo de cultivo no hubo influencia de la napa freática.
Fuente: estación meteorológica EEA Marcos Juárez. Patricio Barrios. Sistema de información y gestión agrometeorológica (SIGA).
Se registraron en total 52 heladas agronómicas observadas a la intemperie a 5 cm del nivel del suelo. Estos valores estuvieron por debajo del promedio histórico (60). No se produjeron fenómenos de heladas tempranas en marzo ni en abril ni tardías durante fin de septiembre principios de octubre que causen daños en la biomasa aérea ni en las estructuras reproductivas. En mayo y julio se registraron los mayores números de temperaturas por debajo de cero, valores superiores al promedio histórico.
Durante junio y julio hubo reportes de gran magnitud e intensidad, llegando hasta los -10.8 C° el día 10/07, causando daño en la biomasa aérea de importancia en la mayoría de las variedades participantes del ensayo ya que los genotipos se encontraban en los primeros estadios de crecimiento, pero se pudieron recomponer gracias a su muy buen estado hídrico y nutricional.
En el mes de agosto también se registraron varios eventos con bajas temperaturas (día 9: -9.4 C°), visualizándose pocos o leves daños en la biomasa aérea, posiblemente debido a que los materiales se encontraban ya rustificados y en muy buenas condiciones de crecimiento gracias a las lluvias oportunas de principios del mes de agosto.
Se visualizaron daños en la biomasa aérea sólo en las variedades FATIMA, MONTOYA y OVERTURE. El llenado de granos presentó valores favorables de temperatura para este evento esperando muy buen peso de estos y muy buen calibre.
En el cuadro 3 se puede visualizar la fecha de floración, madurez fisiológica y altura de las variedades evaluadas.
Referencias: Floración: definida como el estado en la cual se visualizan las aristas por sobre la lígula de la hoja bandera (DC49) (Zadoks et al., 1974). Madurez fisiológica, (escala de Zadoks: DC90), definida como el día en el que el cincuenta por ciento de los pedúnculos se encuentran amarillos. Altura: en centímetros.
La fecha de floración ocurrió en una época deseable para la zona de evaluación, hacia fines del mes de septiembre
En septiembre se registraron sólo tres eventos de bajas temperaturas de poca intensidad y duración, pero hacia principios del mes, en la cuales los materiales se encontraban en el período final de encañazón, no visualizándose daños en los tallos. Las variedades más precoces a floración fueron ALHUE, MILITZA INTA y SINFONIA. Las variedades de ciclo más largo a floración fueron BUCK 316 y MONTOYA. Con respecto a la madurez fisiológica las variedades evaluadas fueron bastantes parejas, madurando la primera semana de noviembre. La altura de planta fue entre los 60 y 70 cm en las variables evaluadas. No hubo presencia de adversidades producto de vuelco, desgrane o daño por pájaros
En el cuadro 4 se visualiza el comportamiento productivo del análisis de varianza para rendimiento de grano (kg/ha) de las variedades evaluadas. Se observan muy buenos rendimientos de granos, a pesar de las condiciones antes mencionadas, dando un promedio del ensayo de 4534 kg/ha. Se destacaron SINFONIA, OVERTURE y VERONICA INTA, significativamente por sobre el resto. Le siguieron en orden productivo MILITZA INTA, ALHUE y JENNIFER con rendimientos cercanos a los 4500 mil kilogramos similares al promedio del ensayo.
En el cuadro 5 se puede observar el perfil sanitario de las variedades de cebada cervecera participantes del ensayo de red. Vale aclarar que escaldadura no se observa generalmente en el sudeste de Córdoba, pero es una enfermedad predominante en el sur de la provincia de Buenos Aires. Otra enfermedad importante es el salpicado necrótico (Ramularia collo-cygni) y ningún material evaluado aquí tiene resistencia a la enfermedad (Campos, P. Comunicación personal, Cattáneo, M. 2023).
Referencias: Media: kg/ha. Sig.: significancia. CV: coeficiente de variación. LSD: diferencia mínima significativa (p<=0,05). Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p<= 0,05).
Referencias: S: susceptible. MS: moderadamente susceptible. MR: moderadamente resistente. R: resistente. SD: sin datos. Fuente: Pablo Campos, Fitopatólogo, EEA INTA Bordenave y en www.cebadacervecera.com.ar, por Mario Cattáneo).
Consideraciones
La generación de información sobre el comportamiento productivo de variedades de cebada cervecera en la región es de suma importancia para el conocimiento y la transferencia de tecnología en el manejo del cultivo a ser adoptado por técnicos, asesores y productores. Esto da lugar a la continuidad de esta actividad en los programas de mejoramiento y manejo de cebada cervecera.
Bibliografía
Cattáneo, M. 2025. ¿Cuánta cebada se produjo en Argentina en los últimos años?. Web Cebada cervecera. URL https://cebadacervecera.com.ar/produccion-argentina-de-cebada/
Cattáneo, M. 2023. 2023. Comportamiento sanitario en cultivo de variedades de cebada. Web Cebada cervecera. URL https://cebadacervecera.com.ar/comportamiento-sanitario-en-cultivo-de-variedades-de-cebada/
Di Rienzo J.A., Casanoves F., Balzarini M.G., Gonzalez L., Tablada M., Robledo C.W. InfoStat. Versión 2019. Centro de Transferencia InfoStat, FCA, Universidad Nacional de Córdoba, Argentina. URL http://www.infostat.com.ar.
SIGA. Sistema de Información y Gestión Agrometeorológico. Estación Meteorológica Convencional – EEA INTA Marcos Juárez. URL https://siga.inta.gob.ar/#/.
Subsecretaria de Agricultura, Dirección Nacional de Agricultura, Dirección de Estimaciones Agrícolas. 2025 URL https://datosestimaciones.magyp.gob.ar/
Zadoks J., Chang T. y Konzak C. 1974. A decimal code for the growth stage of cereals. Weed Res. 14: 415-421.
