En la campaña que estamos por comenzar para los cultivos de gruesa en dos, tres meses, el cultivo de girasol está tomando una preponderancia muy importante en los planteos técnicos debido a la suba de precio que tuvo sobre todo el alto oleico en los últimos dos meses de mercado.
Por: Ing. Agr. Diego Aguilera
Básicamente lo que pasó es que el girasol oleico estaba a 300 dólares de base + 20 dólares de prima y pasó a estar a 300 + 100 respectivamente, obteniendo una mejora considerable en los resultados económicos del cultivo.
Factores ambientación
Lo interesante es saber qué factores se usan para la ambientación en la zona Mar y Sierras, pero hay varias zonas que pueden estar con las mismas características y los factores son (imagen 1) : presencia o no de tosca a determinada profundidad del suelo, profundidad de la napa, o sea, en qué en qué altura del suelo tenemos agua, cómo afectan las heladas según la altimetría y orientación de la ladera y la pendiente - si tenemos alto porcentaje en los lotes de suelo cóncavo que recibe agua o convexo que elimina agua-
De todos estos factores, la tosca es la variable por excelencia en gran parte de la región, y para poner un ejemplo en el trabajo que hizo en su momento Gastón Blanchard con el Crea Arroyo Los Huesos, quedó bien claro que cuando uno tiene un suelo de un 1,5 metros de profundidad no hay limitaciones de rendimiento en ningún cultivo; en cambio, a la mitad de esa profundidad efectiva, es decir 75 cm, podemos decir que la cebada penaliza 5%, el trigo 10%, la soja de primera 20%, el girasol 30% y el maíz “con tecnología antigua” que se hacía temprano y con otros híbridos un 40%. Hoy la nueva tecnología lo convierte en un cultivo con un comportamiento similar a la soja de primera.
En base a esos cuatro factores hay dos tipos de ambientes productivos, uno es el ambiente de bajo donde la fina no entra porque se hela el primer cultivo o se hela la soja de segunda y también hay afectación por anegamiento; el otro es un ambiente de loma donde básicamente hay mucha más preponderancia de cultivos de fina, por eso la rotación es mucho con cebada, trigo y soja de segunda que en general al segundo o tercer año corta la rotación con soja de primera o girasol.
El girasol entra en todos los ambientes; en el ambiente de bajo relieve, pero de alto potencial en general el maíz pasa a girasol, después vuelve a maíz y puede volver a girasol o soja dependiendo de los precios relativos.
Y en el ambiente de loma, después de esos dos años de fina, en general se cortaba con soja, pero hace ocho o diez años con los buenos precios de girasol el cultivo que lo termina cortando es el girasol. Eso se puede ver en los márgenes proyectados para la campaña 2025-26. (Gráfico 1)
¿Por qué la importancia del girasol en esta campaña?
Según el gráfico 1 Lo azul sería el alquiler más la administración, tiene un alquiler de 13,5 quintales de soja, que sería el promedio de la zona Mar y Sierras, y a su vez una administración “tipo pool” de 50 dólares por hectárea. Lo rojo es el costo directo de los cultivos, cuando tenemos un solo cultivo, como puede ser maíz, girasol y soja de primera, obviamente es ese cultivo. Cuando tenemos el doble cultivo suma el primero y el segundo, y lo verde, sería el margen neto de la actividad, es lo que sería el resultado antes impuesto a las ganancias.
Lo que se puede ver de la campaña 2025-26 que ya estamos desarrollando, pagando estos alquileres, es que los únicos cultivos que ganarían plata serían: la colza + soja segunda, la cebada cervecera + soja de segunda con un mix de cebada forrajera que está casi empatado en el resultado, el trigo o cebada pensándolo en vez de cultivo de segunda que vaya a un verdeo por los precios que tiene la carne en dólares por kilo, y ya enfocándonos en los cultivos de gruesa, con los nuevos cambios que hubo de los valores comentados, vemos que el girasol se despega mucho de lo que es la soja de primera. Entonces, estamos viendo que en casi todas las empresas de la zona se está tratando de hacer mayor porcentaje de girasol alto oleico en reemplazo de soja de primera.
Limitante actual
La limitante grande que estamos encontrando es conseguir las bolsas de girasol alto oleico que queremos. A pesar del cambio en los derechos de exportación modificados hace unas semanas, hoy el cultivo de girasol, por las relaciones de precios que tiene con la soja, termina siendo la mejor alternativa.
El maíz hace dos meses salía estaba con buenos resultados. Hoy en día con la suba de los fertilizantes podemos decir que está teniendo un empate. Todos estos cultivos o estos márgenes son para un ambiente de medio potencial, en los de alto potencial, pensando solamente en los cultivos de gruesa porque la fina no entra, lo que podemos ver es que la tendencia o diferencia en dólares por hectárea entre girasol, soja de primera y maíz se sigue manteniendo.
"Es clave rotar con el cultivo de girasol dentro de cada lote"
Máximo rendimiento en girasol
Para lograrlo, lo que hacemos es estudiar muy bien la calidad del ambiente, relacionado al ambiente en el que estoy produciendo va todo lo referido a estructura de cultivo. Cuando hablamos de estructura de cultivo, básicamente hacemos foco en fecha de siembra, híbrido, distanciamiento, densidad y nutrientes (nitrógeno, fósforo, boro, son los fertilizantes más importantes), y después proteger ese cultivo de enfermedades, malezas e insectos.
La idea es cuidar todos los factores que pueden limitar el rendimiento del cultivo. Básicamente para la parte de híbridos o materiales a usar nos enfocamos mucho en lo que son redes CREA, AAPRESID e INTA, tal como lo muestra la imagen 2.
Básicamente tratamos de mirar siempre datos publicados que tenga aval y en base a eso seleccionamos los híbridos. Hoy el foco de selección de híbrido es mucho potencial de rendimiento corregido por materia grasa, obviamente la estabilidad de ese rendimiento, el otro punto es qué sanidad tienen, sobre todo para Phomopsis, ya que saca cada vez más kilos en la zona Mar y Sierra Serrana y más aún en zona Mar y Sierra Costera. Hay híbridos que se comportan de muy buena manera y otros no tanto.
Phomopsis
En la imagen 3 vemos los nuevos materiales de los semilleros y su comportamiento sanitario, sobre todo Phomopsis de hoja, tallo y de capítulo, muy superior al resto de la gama de híbridos que uno podría tener en el mercado. Lo que ya sabemos que funciona es la rotación de los cultivos. Es clave rotar con el cultivo de girasol dentro de cada lote. El segundo punto es no pasarse de plantas. El tercero es no pasarse de fertilización nitrogenada para no generar un ambiente muy cerrado que potencie las enfermedades. El cuarto punto, como comentaba anteriormente, es la parte de selección de híbridos. Lo que no está muy claro hoy en día respecto a esta enfermedad es el uso de fungicidas para su control y si las fechas que se usan para sembrar son las tempranas o las tardías las que mejor comportamiento tiene.
Cuando nos enfocamos en lo que es fechas de siembra lo que tratamos de ver, para la zona Tandil, por ejemplo, hay que enfocarse en dónde nos cae el período crítico de los cultivos y evitar el daño de helada que podemos tener en la primera quincena de octubre.
Entonces, las fechas óptimas de siembra en la zona Mar y Sierra Serrana van del 20 de octubre al 10 de noviembre. En cambio, en la zona Mar y Sierra Costero, tenemos menos daños de helada a fin de octubre, durante febrero siempre hay más humedad que puede generar algún problema más sanitario, estamos viendo que las mejores fechas son del 10 al 30 de octubre, casi que podemos decir que estamos corridos 10 días una zona con la otra respecto a fecha de siembra óptima.
Manejo variable e impacto en el rendimiento
El impacto es muy importante. El 80% de la superficie de girasol en las empresas que vamos está con manejo variable del cultivo, básicamente lo que hacemos es a un ambiente A de alto potencial, respecto al B que sería la situación media del lote, y el C que es la peor parte, es bajar densidad de siembra, fertilización nitrogenada y fertilización fosforada, por una cuestión de extracción y necesidad que tienen los cultivos.
Hemos visto a través de seis años de analizar ocho empresas de todos los lotes donde se fueron haciendo manejo variable respecto a su testigo, se logró casi 100 kilos más de rendimiento, eso en el promedio de seis años serían 31 dólares más de diferencia; pero si planeamos la campaña 2025/26 donde el girasol corregido por materia grasa da casi 450 dólares estaríamos hablando de 45 dólares por hectárea. Cuando uno mira esos dólares extra respecto a los márgenes que veíamos al principio, la verdad que tienen un impacto muy significativo en el resultado global de la empresa (imagen 4)
Monitoreo plagas y calidad semilla
Cuando uno quiere variar densidad de siembra y se enfoca en bajas densidades sobre todo en el ambiente C, hay que tener muy en cuenta las plagas que pueden afectar la implantación. En ese caso, los bichos bolitas y las babosas son las dos plagas por excelencia, así que la recomendación es monitorear y aplicar cebo con una dosis variable según la cantidad.
Además, están los insectos clásicos, donde el monitoreo y aplicaciones de insecticidas preventivos son indispensables, sobre todo para oruga cortadoras y hormigas.
Este año en particular para no fallar en la implantación de los cultivos la recomendación es hacer muestreos de semilla, no quedarnos con el dato que nos manda el semillero, sino hacer nuestro propio análisis y si tenemos algún problema de PG o Test de Frío que no es el indicado, tratar de sembrar lo más tarde que podamos dentro del plan de siembra para tener mejores condiciones de cultivo desde el nacimiento. Si tenemos mucha cobertura por sembrar sobre un maíz o soja de segunda de alto rendimiento, trabajar el rastrojo para lograr una buena cama de siembra bajando cobertura, sobre todo en lotes con cierto riesgo a helada.
Fertilización en girasol
En general lo que es fertilización nitrogenada, antes se usaba según el rendimiento de cultivo, 120 kilos - x por modelo para el ambiente de alto potencial; 90 para el ambiente de medio potencial y 70 para el ambiente de bajo potencial.
Hoy la recomendación es bajarlo unos 15 kilos/ha. Hay que fertilizar, pero con menos dosis, sobre todo cuando venimos de cultivo de maíz, donde sí o sí necesitamos ese aporte de nitrógeno en el ciclo de cultivo.
La imagen 5, muestra la tabla de decisión de la fertilización nitrogenada generada por Jorge González Montaner, aplica muy bien a gran parte de la zona Mar y Sierra Serrano y Costero. Responde básicamente a la fecha de siembra, la densidad, al nivel de nitrógeno en el suelo, rastrojo, el potencial del lote y cuánta lluvia se espera.
Por ejemplo, si se sembró el 1 de noviembre en un lote de alto potencial con buena humedad de suelo y vengo de un cultivo de maíz, ya gran parte del puntaje lo cumplió, por eso hacía alusión de que hay que fertilizar sí o sí los cultivos.
La recomendación es que ese nitrógeno esté aplicado muy temprano, casi entre cotiledones y primer par de hojas, ¿para qué? Para que esté disponible ese nitrógeno cuando el cultivo está creciendo exponencialmente. En general, desde que se aplica hasta que esté disponible el 90% del nitrógeno pasan aproximadamente entre quince y veinte días, entonces la idea es no llegar tarde con ese nitrógeno. Sobre todo, los años que son relativamente frescos, donde la mineralización del suelo no hará un aporte significativo.
Malezas
En general hacemos girasol con tecnología CL. La recomendación es que aproximadamente al día 20/25 desde la fecha de siembra debemos pulverizar Clearsol con un triple objetivo, por un lado, aplicar sobre el suelo limpio para que actúe 100% residual; segundo punto, para que no nos haga pantalla la misma planta al producto que llega al suelo, y tercero, le vamos dando más días de degradación al producto pensando en una siembra de un verdeo o una pastura o la próxima fina, si el verano, por alguna causa en particular, es seco (imagen 6).
En cuanto a malezas, podemos tener tres problemas serios en la zona: yuyo colorado, nabo y gramíneas de verano que viene subiendo fuertemente. Para pre-emergentes de girasol con yuyo colorado, si fuera solamente ese problema, estamos enfocando 400 de Sulfentrazone más 1 litro de S-Metolacloro.
Si tuviéramos algún escape de suyo colorado a la dosis de Clearsol comentada anteriormente, le podemos agregar 400 de Benazolin, pero sabemos que los controles no son absolutos.
Si tuviéramos un caso de solamente nabo y gramíneas de verano, en general lo que hacemos es aplicar en pre-emergencia 1,3 litros de Flurocloridona más 1 litro de S-Metolacloro. Si tuviéramos ambos problemas (yuyo clorado y nabo), lo que hacemos es la mezcla de los tres productos, por ejemplo, 1 litro de Flurocloridona + 1 litro de S-Metolacloro y 300 cc de Sulfentrazone. Si tuviéramos escape de nabo en el cultivo, en el post emergente, nos está funcionando muy bien al Clearsol agregarle 1 litro de Prodigio.
Fungicidas
Para control de enfermedades usamos los fungicidas tradicionales, andan muy bien para todo lo que es enfermedades de fin de ciclo, no así con la Phomopsis como comentaba anteriormente. Lo podemos ver en la imagen 7 donde Phoma, Alternaria y Roya Negra tienen control químico y el Mildiu tiene control químico, pero desde los curasemillas. Si tuviéramos un año de buenas lluvias en enero, pronósticos buenos de lluvia en febrero, ya vemos enfermedades de fin de ciclo, estamos en condiciones de poder aplicar fungicidas.
Lo que hacemos cuando pasamos esta aplicación de fungicidas en R4 del cultivo es agregar algún insecticida residual para evitar problemas de isocas, y en los casos de problemas de deficiencias de boro, sobre todo algunos campos del sudoeste, del oeste o zona cuenca, en esa misma aplicación agregamos algún boro foliar.
Cosecha
Por último, y complementando todos los temas que tiene el cultivo, no debemos olvidarnos de la cosecha (imagen 8 ejemplo de empresa de la zona durante análisis de campaña). Buenas materias grasas las logramos seleccionando buenos híbridos que bonifiquen para materia grasa, pero el comentario es no penalizar el factor por cosechar con mucha materia extraña – algo que viene sucediendo cada vez más - y eso responde a los problemas que hemos tenido de Phomopsis o porque estamos cosechando muy seco.
La recomendación es capacitar a los cosecheros y al equipo técnico de las empresas, tratar de cosechar entre 10 y 12% de humedad, en lo posible con 2 o 3% de materia extraña y crean que se puede regular con 40 o 50 kilos de pérdida de cosecha entre plataforma y cola. Estos parámetros nombrados los podemos llamar como el “triángulo exitoso” de una cosecha óptima del cultivo de girasol.
Conclusiones generales
A este buen presente en cuanto a precios del cultivo de girasol, debemos tratar de conseguir la semilla lo antes posible, sobre todo alto oleico; hacer buenos análisis de semilla para no fallar en la implantación, porque no va a haber posibilidades de resiembra; vender un 50% de la producción estimada a estos valores de 300 + 100 dólares para base + prima, por si baja el precio, sabiendo que en Argentina hay pocos compradores de girasol, y tratar de cubrir todos los puntos técnicos que fuimos viendo en el protocolo de cultivo.
